秀因?qū)W的意見，彷照洋人制肉批的方式，制成獨(dú)有的小籠包成為生招牌。但生意仍不振;蘭姐道出原因，邦心生一計(jì)。邦帶洪探長到春風(fēng)小館試菜，洪始明白邦借探長之威名告知客人春風(fēng)小館天下太平，不會(huì)再有人攪事?lián)v亂。華想打響春風(fēng)小籠包要，秀在人前表演制作小籠包，進(jìn)找各人做觀眾，讓秀克服害羞這困難;終為春風(fēng)小籠包在上海打響名堂。市場內(nèi)警察，消防加黑幫各自收保護(hù)費(fèi)，令小販百上加斤;學(xué)教九叫小販罷市，以迫各部門不可亂收保謢費(fèi)。春風(fēng)生意大好，進(jìn)帶秀看新鋪，決定擴(kuò)充營業(yè)讓水秀打理。