萬平無論如何也做不出把湯頭融入其中的理想的面條，在旁邊幫忙的福子積極鼓勵他，同時也很擔心不眠不休拼命搞試驗的萬平。萬平不停地重復試制—失敗—再失制，這樣過了幾個月。某天，萬平終于成功地找到了原料、水分的合適配比。他馬上把試做的面澆上熱水品嘗，但雖然面條本身沒有問題，最重要的味道也仍然不及格。萬平的拉面研究遇到了瓶頸，他失望地借酒澆愁。